Ovengroenten met zalm
In een handomdraai een gezonde maaltijd op tafel
Gepubliceerd: 8 oktober 2021
Verzot op zalm? Dit gerecht is easy peasy en past uiteraard ook goed in een koolhydraatarm dieet. Dit recept is voor twee personen.
Ingrediënten:
- 2 stukjes verse zalm
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 paprika
- snoeptomaten (2 handjes)
- 1 citroen
- tijm
- oregano
- peper/zout
- remouladesaus
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd alle groenten in grove stukken. Meng met twee eetlepels olijfolie, de kruiden en voeg naar smaak peter en zout toe. Besprenkel een ovenschaal met olijfolie en leg de zalmfilets hierin. Leg de groenten er omheen. Bak 20 minuten in de oven. Check of de zalm gaar is. Knijp een stukje citroen uit over de zalm en voeg naar smaak wat remouladesaus toe.
Bij dit gerecht kun je een salade van bijvoorbeeld rucola, komkommer, tomaat en avocado maken.
Eet smakelijk!