Proeflokaal De Gouden Ton
Sander Rijke neemt ons mee
Gepubliceerd: 18 februari 2022
In 2014 kocht Sander Rijke de Berger Wijnhandel, die daarna onderdeel werd van de franchise ‘De Gouden Ton’. Met tien winkels (waaronder één op Curaçao), heeft De Gouden Ton een breed assortiment van 1000 titels. Het pand in Bergen aan de Jan Oldenburglaan werd in 1923 gebouwd als wijnwinkel. De voorkant van de winkel is gebleven zoals hij altijd was, met originele counter en vloer. In de loop van de tijd is de winkel uitgebouwd en bouwde Sander het vroegere magazijn om tot proeflokaal. ‘’Wijn is beleving, je moet erover vertellen. Het verhaal dat ik erbij vertel, moeten mensen ook kunnen proeven in de fles’’. Dat organiseert Sander op een leuke en gezellige manier. ‘’Een fles wijn kopen moet gewoon een feestje zijn’’. Op zaterdag heeft Sander vaak een paar wijnen openstaan. De beleving en de presentatie van de wijn zijn uitnodigend. Het proeflokaal is bovendien heel gezellig en sfeervol ingericht, als een soort huiskamer. De bedoeling is dan ook dat het toegankelijk is voor iedereen die nieuwsgierig is naar wijn.
In het voorjaar en de zomer heeft Sander grootse plannen om evenementen te organiseren. Zo komen er themaproeverijen op zaterdag, waar iedereen lekker naar binnen kan lopen om te proeven. Ook zakelijk kan je bij het proeflokaal terecht. Aan een grote tafel en voorzien van hapjes krijg je als groep het hele verhaal van de wijnen te horen. ‘’Dat verhaal ervaar je thuis nog een keer. Het is een mooie manier om wijnen te proeven en verhalen te horen’’. En het is een daverend succes. ‘’Het mooiste aan mijn vak is het verkopen van een goede wijn en dat mensen terug komen en zeggen: hij was perfect en paste fantastisch bij het gerecht’’.
Ook heeft Sander nog een mooie wijntip voor ons: ‘’Mijn favoriete druif is de Rieslingdruif, het liefst uit het Moezelgebied in Duitsland. Er zit een beetje het stempel op dat het vaak zoet is. Dat is het niet, want er komen prachtig mooie droge witte wijnen vandaan. Dan heb je tussen de 15 en de 20 euro een waanzinnig mooie wijn, met heel veel smaak. Mooi fris, zacht, rond. Dat zou mijn tip zijn: verdiep je eens in de Duitse witte wijnen’’.
Over Sander Rijke
Sander Rijke is een geboren en getogen Amsterdammer die 20 jaar geleden naar gemeente Bergen verhuisde. Op zijn 18e werd hij aangestoken met het wijnvirus aan de Prinsengracht. Hij volgde de hotelschool in Amsterdam en rolde de horeca in, van cafés tot Michelin. Hij reisde heel Europa door opzoek naar de mooiste verhalen en de beste wijnen. ‘’Het is fantastisch om door de wijngaarden te lopen en de wijnboeren te spreken, dat maakt mijn vak het allermooiste dat er is’’. Inmiddels zoekt Sander het ook buiten Europa, zo bezocht hij wijngaarden in Chili en Zuid-Afrika.
Maar waarom wijn? Sander zijn vader was al wijnliefhebber en maakte er zijn hobby van om goede wijnen op te speuren. ‘’Ik kan mij nog herinneren dat ik vroeger ook wel met mijn neus in het glas gedauwd werd, zo van; wat ruik je? Dat is eigenlijk hetzelfde als wat ik nu doe met mijn zoon van 13 en mijn dochter van 19 wil ook heel graag de wijnwereld in.’’ Tijdens de studie ontdekte Sander hoe mooi het kan zijn om wijn en spijs te combineren en besloot hij van zijn passie zijn beroep te maken. Sander werd sommelier, deed de WSET 1, 2 en 3 en specialiseerde zich onder andere in Bourgogne, Bordeaux en wereldwijnen.
Sander Rijke is sommelier en eigenaar van Wijnkoperij De Gouden Ton. Voor meer informatie: www.degoudenton.nl. Wil je wijntips of advies? Sander is ook telefonisch bereikbaar op: 06-46175120.
Foto’s: Melanie Beermann
Klik op één van de afbeeldingen voor een vergroting.