‘Wijn is beleving’
Column: Sander Rijke
Gepubliceerd: 16 juli 2021
Hoe vaak is mij wel niet de vraag gesteld ‘wat is je favoriete wijn’? Deze vraag kan ik niet beantwoorden, want dat ligt aan heel veel verschillende dingen. Natuurlijk kan ik een aantal wijnen opnoemen welke ik heb geproefd en die nog heel vers in mijn geheugen staan. Maar dat zijn meer de momenten dan dat het de wijn zelf is. Die prachtige witte Bourgogne tijdens de proeverij van 1 van de beste wijnmakers in dat gebied, die zo bevlogen vertelde over zijn wijn. Of die Pinot Noir toen ik in de wijngaarden in chili stond, bij zonsondergang en uitzicht had over de glooiende heuvels en de zee. Je hoort het al, het is niet alleen de wijn, maar het hele moment eromheen. Dit alles maakt mijn vak zo mooi. Bij elke wijn in mijn winkel hoort een verhaal. Ik vertel ze graag aan jullie…
Zo nu en dan kan een wijn mij ook stil krijgen. Zo proefde ik laatst even snel tussendoor in de winkel een wijn uit Spanje, Ribera del Douro, een Tempranillo uit 2010. Het was druk en we hadden deze bijzondere wijn net binnen gekregen. Zo nieuwsgierig als we zijn op zo een moment, zo snel trekken we die fles open en moeten we proeven. Het juiste glas erbij en neus erin! Toen al begon er het één en ander te gebeuren bij mij. Een wijn van toch alweer dik 10 jaar oud, met een aroma vol rijp, zwart fruit en kruiden, geroosterde koffiebonen en vanille. Een lengte van heb ik jou daar! Maar toch ook nog een hele mooie frisheid aan deze wijn. In de drukke winkel, op een drukke dag bezorgde deze wijn mij een moment van rust en genot. Ik zat even in een bubbel met mezelf. Het duurde maar een paar seconden , maar toch! Een mooi moment veroorzaakt door een prachtige wijn. Maar ook hier besef ik me weer dat het toch ook om de beleving gaat om de wijn heen. We keken al naar de wijn uit. We staan te midden van honderden wijnen in de winkel. Flessen, dozen, noem maar op. Eén en al beleving!
De afgelopen maanden ben ik druk bezig geweest met meer beleving creëren in mijn winkel. Zo is er een heus proeflokaal ontstaan en werken we nu aan een geklimatiseerde wijnkamer. In de hoop dat dit jullie gaat enthousiasmeren voor hetgeen waar ik zo veel over ouwehoer. Wijn! Maar natuurlijk ook dat jullie met een aantal flessen de deur uitgaan!
Veel mensen zullen ook deze periode weer even op vakantie gaan. Elk jaar hoor ik weer dit verhaal: ‘San, ik heb een paar doosjes wijn meegenomen vanuit zuid Frankrijk, die moet je proeven! Ik heb hem 2 weken lang daar gedronken, echt een top wijn’. Bij thuiskomst willen we het vakantiegevoel nog even vasthouden en trekken we nog een fles van die wijn open. En wat denk je? Hij smaakt heel anders! Zo zat je een paar dagen geleden nog aan de Franse Rivièra in een graad of 32 met de voetjes in het zand en ben je nu weer terug in ons kikkerlandje bij een graad of 18, beetje bewolkt en in je eigen thuis omgeving. Dat doet wat met je smaak hoor! Door deze beleving kan die wijn heel anders overkomen, dus pas op met een aantal doosjes wijn meenemen van je vakantiebestemming. Dat is trouwens niet allen slecht voor mijn handel, maar dus bij thuiskomst een hele andere beleving.
Afijn, beste wijnliefhebbers, een hele fijne zomer gewenst met hopelijk mooie wijnbelevingen. En mocht je door alle ellende niet weg gaan en in Nederland blijven kom dan voor wat wijnbeleving naar De Gouden Ton. Wij hebben nog wel wat mooie verhalen!
En het antwoord op de vraag: ‘wat is je favoriete wijn’ is: die heb ik nog niet gedronken! Maar dat zal ik blijven antwoorden.
Santé.