Vakantie
Column: Fernando Jonker
Gepubliceerd: 16 september 2022
Afgelopen week waren we weer vrij met Fernando’s. Samen met Rutger en wat aanhang genoten wij van Culinair Plaza. Wat een mooie dag! Met veel oude bekenden en veel vaste gasten die we daar tegen kwamen. Complimenten voor de organisatie en de deelnemende restaurants.
Complimenten aan mijn collega’s en vrienden Mark en Rutger. De afgelopen weken zijn best zwaar geweest. Steeds opladen en strijden met z’n drieën en onze afwassers natuurlijk niet te vergeten. We zijn aan vakantie toe. Maar om eerlijk te zijn hebben wij dit er echt goed vanaf gebracht. Daar waar je zou denken dat je lontje korter word als je continu eraan moet trekken, omdat we er met z’n drieën voor stonden, daar hebben we geen één keer onenigheid gehad of gevoeld. Als “tres puntos” hebben we dit volbracht tot een goed einde.
We verheugen ons op de komst van Lisa, onze nieuwe gastvrouw. En kunnen niet wachten haar te verwelkomen.
“Tres puntos’ hebben we vandaag veranderd in “quatro formaggie”. Lisa kon zich er wel goed in vinden omdat ze een echte kaasliefhebber is haha.
Deze week is de laatste week van Fernando’s, alvorens wij met twee weken gesloten zullen zijn. Vakantie! Echt dik verdiend al zeg ik het zelf. We gaan alle drie onze eigen vakantie vieren. En zullen uitgerust en wellicht met nieuwe inspiratie terug komen.
De keuze om op zondag dicht te gaan is denk ik de een van de beste keuzes die we hebben gemaakt om Rutger te behouden. Heel even dacht hij eraan om ergens anders te gaan werken. En toen wij hem vroegen wat de voornaamste reden was? Omdat hij zijn vrienden mist. En zijn nieuwe werkgever op zondag dicht is. Maar nu zijn wij gelukkig nog steeds zijn werkgever en danken wij Rutger voor deze keuze. De zondag lijkt wel elke keer een mini vakantie.
We danken natuurlijk ook onze gasten. Dankzij hun is onze vakantie natuurlijk ook mogelijk en de zondag dicht natuurlijk ook. Vanaf oktober zal ik zo nu en dan op zondag ook aanwezig zijn bij La Locanda. Dan kan ik eens ondervinden hoe het is om in het kleinste keukentje van Alkmaar te werken. Waar Luuk en Danny hebben bewezen dat het mogelijk is om met zo’n kleine keuken de meest mooie en lekkere creaties de keuken uit te krijgen. Echt respect!
Ik hoop dat Rutte straks niet komt met weer maatregelen i.v.m. met corona. Ik hoop dat er een oplossing komt betreft de hoge energie- en gasprijzen, zodat de bakker niet 10 euro voor een brood hoeft te rekenen, en wij en ieder ander niet de prijzen hoeft te verhogen…
Voor nu wil ik in ieder geval zeggen tot na de vakantie…
Fernando Jonker