Vega risotto met gemengde paddenstoelen en groene erwtjes
Recepten van Henk
Gepubliceerd: 28 oktober 2022
Deze risotto is smakelijk snel klaar en goedkoop!
Wat hebben we nodig?
Risotto
Olijfolie (San Basilio di Scarpa)
Witte wijn
Knoflook
Sjalotjes
Paddenstoelen bouillonblokjes
Gemengde paddenstoelen
Fijne groene erwtjes ( diepvries)
Aan de slag maar weer:
Maak warme paddenstoelen bouillon
Snipper de sjalotjes en de knoflook en fruit in een hapjespan met olijfolie
Dan de risotto in de pan en goed roeren zodat de olie om all korrels zit
Een flinke scheut witte wijn erbij en roeren roeren en blijven roeren
Dan telkens met mate de bouillon toevoegen en blijven roeren, de risotto is de ongeveer met 20 minuten gaar
De paddenstoelen snijden en met wat olijfolie aanbraden in een koekenpan en toevoegen aan de risotto en met de groene erwtjes er doorheen roeren en KLAAR!!
Snel en lekker, serveer er een gemengde salade bij en glas rode wijn Belissimo!
Henk van den Berg