Ingrediënten voor Hummus
- 1 blik kikker erwten
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels citroensap
- Halve theelepel paprika poeder
- 5 eetlepels tahin
- 15 gram verse peterselie
- ongeveer 5 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
Laat de blik kikkererwten uitlekken en van 5 eetlepels vocht op. Pel 2 teentjes knoflook en pers ze uit. Doe de kikkererwten, vocht, citroensap, knoflook, paprikapoeder, en tahin in de keuken machine (blender)
Meng alles tot een gladde crème. Breng het op smaak met peper en zout.
Hak 15 gram peterselie fijn en strooi deze over de humus. Lekker met rauwkost en stukjes brood of cracker.
Kikkererwten bevatten ook fyto-oestrogenen. Dit natuurlijke hormoon helpt vrouwen tegen overgangsklachten, en is een grote hulp in de strijd tegen osteoporose na de menopauze.
Ik heb de helft gemengd met gedroogde tomaatjes in olie (alles door de hummus) mixen en klaar!
Dit recept is ingezonden door Sandy ter Horst, voedingscoach.
Voor meer informatie, check haar website: www.gezondenfitter.nl.