Het ideaalbeeld is een team medewerkers dat elke dag vol goede moed en met een brede glimlach op het gezicht aan het werk is. Geen enkele klus is te veel… Maar we zijn allemaal mensen en de realiteit is vaak anders. Hoe motiveer je op een simpele manier je team?
Het motiveren van horecapersoneel begint heel simpel met zelf het goede voorbeeld geven en gaat verder in verantwoordelijkheden, waardering groeimogelijkheden, opleiding en beloning. Tien tips op een rij die je vrijwel direct kunt toepassen.
1
Geef het goede voorbeeld
Als ondernemer of bedrijfsleider heb je een voorbeeldfunctie voor je team. Ben je zelf krap 1 minuut voor aanvang van je dienst aanwezig? Kom je je afspraken niet na? Kun je nooit ruilen? Zucht en steun je als je de vuilnis moet opruimen? Je kunt je team nog zoveel complimentjes geven; als je zelf niet het goede voorbeeld geeft, is het niet effectief.
2
Complimentjes maken
Van een complimentje wordt een mens gelukkiger. Want het betekent namelijk dat je ziet én waardeert wat de medewerkers doen voor je zaak. Het kan gaan om grote of kleine zaken. Een nieuw gerecht dat goed gecalculeerd is door de chef, maar ook iemand die het magazijn opruimt of een lading afwas wegwerkt. Of samen een groot feest tot een succes maken.
Een medewerker die met een nieuw idee komt wil niet horen: dat werkt hier niet, maar wel: fijn dat je meedenkt. En dan kan nadere uitleg volgen. Ook leerlingen verdienen dezelfde behandeling als de vaste medewerkers.
3
Realistische doelen stellen
Niets werkt zo demotiverend als doelen die je niet kunt halen. Werk je met een dagdoel? 50 stukken appeltaart in de bijverkoop? 20 procent meer flessen wijn bij het diner? Een omzetdoel voor de hele maand? Zorg dat het te halen is. Extra je best doen mag. Maar ondanks volle inzet het doel niet kunnen halen, stimuleert mensen niet. Een doel in kleinere stukken opdelen kan handig zijn. Of iets eenvoudiger beginnen, bijvoorbeeld met 25 stukken appeltaart. Wil je het inkooppercentage van de keuken verlagen? Dit kan in stapjes.
4
Vertrouw je medewerkers
De meeste werknemers vinden het prettig om zelfstandig te kunnen werken en dingen op hun eigen manier uit te vinden dat werkt motiverend voor horecapersoneel. Durf ze dit vertrouwen te geven. Met realistische doelen en door die tijdens het proces te bespreken kun je in de gaten houden of het naar wens verloopt. Wil iemand een jazz middag met live muziek organiseren? Een event opzetten met het filmhuis? Laat ze het – met een concreet doel – proberen. Heb jij iemand in je team die liever aan de hand genomen wordt, dan kan dat natuurlijk ook.
5
Zelf meebeslissen voor motiveren van horecapersoneel
Probeer je medewerkers zoveel mogelijk te betrekken bij beslissingen die je neemt en de plannen die je maakt. Nieuwe speciaalbieren op de kaart? Ga samen proeven. Of maak een groepje verantwoordelijk voor die kaart. Nieuw terras uit zoeken? Misschien zit er iemand in je team met oog voor interieur en stijl. Of heb je een social media-kei in je groep? Maak die dan (mede-)verantwoordelijk voor Facebook, Insta en Tiktok (als je dat zakelijk inzet).
6
Praten en delen
Niet bij alle bedrijfsbeslissingen kunnen medewerkers worden betrokken. Vertel dit dan ook aan het team. Wil een dag extra sluiten? Een tweede bedrijf? Dat kun je beter met je partner en boekhouder bespreken dan met de afwasser. Of alleen met het MT. Motiveer beslissingen wel naar het team. Zo voelen mensen zich onderdeel van het bedrijf en geen buitenbeentje. Er zijn ondernemers die letterlijk hun bedrijf delen met hun medewerkers en ze mede-eigenaar maken. Of werken met een winstuitkering.
7
Stimuleer creativiteit en ontplooiing
De meeste mensen zijn van nature leergierig en willen niet altijd hetzelfde werk doen. Geef mensen de ruimte om zich te kunnen ontplooien en stimuleer creativiteit. Dat kan binnen hun huidige functie door ze bijvoorbeeld projecten uit te laten voeren die ze zelf bedacht hebben. Of door ze door te laten groeien naar andere rollen. Hoe vaak hoor je niet dat de invalkracht in de bediening doorgroeit naar bedrijfsleider. Maar die mogelijkheid moet je wel willen zien en faciliteren.
Scholing en cursussen mogen niet ontbreken. Dit hoeft niet altijd heel duur te zijn. Veel leveranciers of groothandels organiseren kennissessies, werkbezoeken of proeverijen. Moet iemand zijn leiderschapskwaliteiten vergroten, dan is een externe, betaalde training misschien handig.
8
Goede werkomstandigheden en – tijden
Ligt voor de hand misschien, maar is alle apparatuur in orde? Kunnen mensen hun werk wel goed uitvoeren? Veilig? Geen gladde vloeren? Kun je zwaar tillen beperken door logistiek iets te veranderen? Bedrijfskleding goed geregeld? Aan schoeisel gedacht? Personeelseten gezond? Overuren: hoeveel en krijgen mensen ze uitbetaald of gaat het in tijd voor tijd? Hoeveel vrije dagen hebben medewerkers achter elkaar? Even nakijken hoe de regels zijn met betrekking tot werk- en rusttijden in de horeca kan hier.
Als werknemer of leidinggevende kun je ook aan je horecamedewerkers vragen wat hun werk gemakkelijker/beter zou maken. Wat kun jij daaraan doen? Een sneller pinapparaat? Een oplossing voor handmatig poleren? Hulp bij het sjouwen van de dozen met wijn? Alleen al het stellen van de vraag aan de medewerkers werkt motiverend. Geef wel altijd feedback op hun input. Als je team een lichtere terrasstoel wil en je hebt net fors geïnvesteerd in nieuw meubilair is het natuurlijk niet haalbaar.
9
Vier de successen
Een hoger salaris is maar ten dele een goede motivator, extraatjes zijn dat wel. Is een doel gehaald? Vier dit. Merk je dat er onderling wat wrijving is? Bespreek het. Geef een feestje/borrel als een bepaald project succesvol is afgerond of een bonus bij het halen van bepaalde targets. Dat kan financieel zijn, maar met de chef gaan eten bij een collega kan ook.
10
Andere persoonlijkheden
Ook bij het motiveren van horecapersoneel geldt dat niet alles zal werken bij iedereen. One size fits all bestaat niet. De ene persoon wil vrijheid, terwijl de ander duidelijk omschreven taken fijn vindt. Ook heeft Jantje misschien meer bevestiging nodig dan Pietje. Probeer hier als ondernemer ook rekening mee te houden. Probeer maar eens in kaart te brengen wat je eigen voorkeuren zijn. Ga je problemen uit de weg? Pak je ze daadkrachtig bij de bron aan? Sta je open voor feedback of ben je allergisch voor opmerkingen van anderen?
Bron: www.missethoreca.nl
