Bij het vorige recept van de romige humus horen natuurlijk pitabroodjes. Deze typische platte, ronde broodjes voor “shoarma” kunnen traditioneel gevuld worden met vlees en salade. Of dip ze in de romige humus van kikkerwten of baba ganoush, een puree van aubergines. Zelfgemaakte pita’s zijn gemakkelijk om te maken en smaken heerlijk.
Boodschappenlijstje
– 300 gram bloem en 100 gram volkorenmeel
– 300 ml lauwwarm water
– 1 eetlepel extra virgine olijfolie
– 1 eetlepel gedroogde gist
– 1 eetlepel zout
Schenk het water in een kom en voeg het gist toe. Meng in de keukenmachine met deeghaken het meel, olijfolie en het water tot een egaal deeg. Strooi het zout over het deeg en kneed door.
Verdeel het deeg in 7 stukken en maak er balletjes van. Rol de balletjes met een deegroller uit tot een pitabroodje.
Veeg een klein beetje bloem op de broodjes en leg ze op bakpapier op de bakplaat. Dek af met een vochtige theedoek en laat rijzen op een warme plek gedurende 40 minuten. Laat nu de oven voorverwarmen op 220-230 graden.
Bak de broodjes in ca. 10 minuten gaar en lichtbruin. Als het deeg goed is gerezen, zullen de broodjes bol gaan staan. Dat is een goed teken. Na het bakken kun je ze enigszins platter drukken. Insnijden met een gekarteld mesje, vullen en smullen
