Een potje sandwich broodbeleg bevat meestal mayonaise en smaakversterkers.
Deze smaakversterkers zorgen ervoor dat je verzadigingssysteem minder goed werkt. Je blijft dooreten. De groente is vaak ver te zoeken.
Dit heeft mij uitgedaagd om een gezonde variant te maken. Waar je heerlijk van kunt smullen. Met meer groente, zonder smaakversterkers, minder calorieën en zelfs ook nog goed voor je darmflora door de toevoeging van biogarde yoghurt.]
Benodigdheden
4 el, biogarde roer (yoghurt), ½ citroen,
1 tl. verse peper, verse bieslook, ¼ witte kool,
¼ zakje wortelreepjes, 2 augurken,
6 Amsterdamse uien, 2 bosuitjes.
Bereiden
- Pers de citroen en knip de bieslook fijn.
- Maak in een kom eerst het sausje door de biogarde roer met het citroensap, peper en bieslook te vermengen.
- Snij de witte kool heel fijn, of doe deze in de houder van een staafmixer of keukenmachine.
- Was de bosuitjes en verwijder kop en kont en snij ze in dunne ringen.
- Verwijder kop en kont van de augurken.
- Snij ze in de lengte in vieren en daarna in kleine blokjes.
- Verwijder kont van de Amsterdamse uien en snij ze in kleine blokjes.
- Voeg de groente toe aan de yoghurtsaus.
- Goed doorroeren en proeven of je sandwich broodbeleg de juiste smaak heeft.
Ik maak dit graag in het weekend en bewaar het in een jampot in de koelkast. In de koelkast is dit ca. 5 dagen houdbaar.
Bea Pols
