Eieren zijn gezond en makkelijk. Ze zitten vol proteïne en zijn calorie-arm. Bovendien zijn ze ook nog eens heel erg veelzijdig en, naar onze mening, overheerlijk.
De dingen die je met een ei kan doen lopen ontzettend uiteen. Je kunt er een cake mee bakken, hartige taart van maken maar ook lekker pocheren, koken of opbakken voor op een lekker stukje toast. Hier zijn 3 supersnelle ontbijtjes met ei. Geen excuusjes meer om je ontbijt over te slaan dus.
1. Broodbakje met ei
Heel simpel, maar erg smakelijk. Hoe je dit broodbakje maakt voor op de ontbijttafel? Vouw een boterham in een muffinvormpje en vul het bakje met ham, tomaat, kaas. Breek tot slot een ei open en giet in het vormpje. Tien minuten de in oven en je ontbijt is klaar. Voor de smaak en een beetje extra vitaminen voeg je er nog wat groenten aan toe. Natuurlijk kun je hier eindeloos mee variëren. Wat denk je van ei, geitenkaas, blokjes courgette en pijnboompitjes? Vergeet de muffinvorm van tevoren niet in te vetten, anders is het vrij lastig om je ontbijt uit het bakje te krijgen.
2. Ontbijt met avocado en ei
Een van de lekkerste combinaties met ei? Avocado! Deze groene vitaminebom smaakt niet alleen goed, maar geeft ook extra energie. Ideaal om je dag mee te starten. Lekker op een geroosterde boterham met een gekookt of gepocheerd eitje, geprakte avocado en breng het op smaak met peper en zout. Ook erg lekker met een spiegeleitje.
3. Roerei met ui en tomaat
Roerei – oftewel scrambled eggs – met ui en tomaat maken we allemaal weleens. Je fleurt dit ontbijtrecept met ei snel op met groenten en/of uitgebakken spekjes. Volkoren boterham erbij en je hebt een volwaardige maaltijd. Roerei combineert ook erg goed met bacon of met gerookte zalm en dille.
Bon appétit!
