Een kleine compacte druif, strakke trossen, donkere dieprode kleuren die de mysterieuze sfeer van Cabaret ademen. Codenaam VB 91-26-04. Dat is de nieuwe druif die we komend voorjaar gaan aanplanten op Wijndomein Bergen.
De Cabaret Noir is een experimenteel ras dat pas in de herfst van 2017 zijn officiële naam kreeg. Maar ook een ras dat al in de 90 jaren in Zwitserland is ontwikkeld door Valentin Blattner, een ware legende in de wijnbouw wereld.
Het is een kruising tussen de klassieke Cabernet Sauvignon en een aantal nieuwe resistente rassen. Deze nieuwe rassen kenmerken zich door een hoge resistentie tegen de grootste plagen in de wijnbouw: meeldauw, valse meeldauw en botrytus. Door deze sterk verbeterde resistentie wordt duurzame wijnbouw nu ècht mogelijk. Op Domein Bergen kiezen we daarom voor deze nieuwe druivenrassen.
De eerste wijnen van deze veelbelovende nieuwe druif worden op dit moment gemaakt in Zwitserland, Duitsland, de Verenigde Staten, Canada en zelfs Nieuw-Zeeland. Het zijn vaak ingetogen wijnen, met kenmerkende fluweelzachte ronde tannines, een vleugje kruidigheid en volle aroma’s van donkere kersen, jeneverbes en peper.
De Cabaret Noir druif heeft een dikke schil en gedijt het beste in gebieden met een gematigd klimaat, goede zonneschijn en goed doorlatende, mineraalrijke bodems. We verwachten dan ook deze nieuwe druif het zeer goed gaat doen op Domein Bergen. Onze bodem bestaat uit veengrond en zavel. De veengrond zorgt voor een goede waterhuishouding en voeding voor de wijnstokken, terwijl de zavel bijdraagt aan de drainage en de vorming van een stevige basis voor de wortels.
Ook is er natuurlijk de invloed van de zee. Domein Bergen ligt op 6 km afstand van de zee. De verkoelende invloeden van de zeewind hebben een maritieme invloed en zorgen voor gematigdere temperaturen en een langere groeiperiode. Dit zou kunnen resulteren in wijnen met een fris en levendig karakter, een verfijnde zuurgraad en levendige fruitaroma’s.
De aanwezigheid van oude schelpenresten in de bodem voegt nog een extra dimensie toe aan het terroir van Domein Bergen. De schelpen geven extra mineraliteit en ziltigheid aan de bodem, waardoor de wijnen uiteindelijk een subtiele zee-achtige nuance zouden kunnen krijgen.
We zijn benieuwd…
Sico
