Thaise tom kha kai
Gepubliceerd: 8 november 2024
Wat heb je nodig:
kipfilé
garnalen
shiitake paddenstoelen
honing (klontje suiker mag ook)
2 eieren voor de omelet
1 rode peper
stukje gember
1 teen knoflook
sereh citroengras
lente-uitjes
steranijs
koriander
laos
blik kokosmelk
limoenblaadjes
1 limoen
Thaise vissaus.
Bekijk hier het filmpje voor wat uitleg.
Eet smakelijk!
H.S
17 april 2026
Reis de wereld rond in één middag
Een middag vol smaak en verhalenOp zaterdag 2 mei verandert Ontmoetingscentrum De Rietschoot in Koedijk in een plek voor liefhebbers van karaktervolle dranken. Tijdens de Whisky Wereldreis proef je whisky’s uit verschillende landen en ontdek je hoe groot de verschillen kunnen zijn. Van Schotse malt tot verrassende ‘new world’ varianten.
10 april 2026
Zilver voor Pinoccio
Terug op het podiumIJssalon Pinoccio heeft opnieuw een topprestatie geleverd. Bij de verkiezing van het Lekkerste IJs van Nederland eindigde de bekende ijssalon op een knappe tweede plaats, tussen meer dan duizend ambachtelijke ijsmakers.
2 april 2026
Voeding als verhaal in de Alkenaer
In De Alkenaer staat op dinsdag 14 april geen gewone lezing op het programma. Chef-kok Gerard Walters neemt het publiek mee in een avond over voeding, leefstijl en de wereld achter wat we eten. Verwacht geen droge kost, maar verhalen vol humor, scherpe observaties en persoonlijke anekdotes.
2 april 2026
van oud pand naar Alkmaarse huiskamer
Van ijkkantoor tot ontmoetingsplekHet karakteristieke IJkgebouw in Alkmaar kent een lange geschiedenis, maar de afgelopen vijf jaar kreeg het een nieuwe rol. De Eendracht maakte er een plek van waar mensen samenkomen voor koffie, lunch, borrel of diner. Inmiddels wordt het gezien als een soort huiskamer van de stad.
20 maart 2026
20 en 21 maart Grote Kerk Alkmaar
Even ontsnappen naar Italië zonder de stad uit te gaan. Dat kan binnenkort weer tijdens Vini Amici, het wijnfestival dat dit voorjaar terugkeert naar Alkmaar.
6 maart 2026
Fit & Gezond met Bea Pols
Een potje sandwich broodbeleg bevat meestal mayonaise en smaakversterkers.
6 maart 2026
Heel Holland Flipt
Jong bakt voor oudOp vrijdag 20 maart staat de gemeente Alkmaar in het teken van Nationale Pannenkoekdag. Zes basisscholen doen mee aan de 19e editie van dit landelijke initiatief. Leerlingen bakken pannenkoeken voor opa’s, oma’s en andere ouderen uit de buurt, met als doel jong en oud met elkaar in contact te brengen.
13 februari 2026
Drie instapmomenten dit voorjaar
Wijncursus in Heiloo: proef, leer en ontdek
16 januari 2026
bruin bonensoep
Op zaterdagavond staan in mijn weekmenus al jaren een soep en een snack. Door de soep heb je al wat vulling en natuurlijk ook een portie groente. Daarnaast kun je wat lekkers eten zoals bijvoorbeeld een bruin broodje met vegetarische shoarma of een kroket. Bruine bonen soep. Eet smakelijk,
9 januari 2026
Column Bea Pols
Zodra de maand januari weer aanbreekt, willen veel mensen af gaan vallen, gezonder gaan leven en meer bewegen. Minder alcohol staat ook hoog op het lijstje van
19 december 2025
Marina's Christmas Beet Wellington
Zodra Sinterklaas moe maar voldaan is vertrokken, kijk ik uit naar het uitzoeken van een heerlijk geurende kerstboom. Die was snel gevonden, groot en vol dichte takken.
19 december 2025
Column Bea Pols
2diabeat is zes jaar geleden opgericht met subsidie van het Nationaal Preventieakkoord. Het doel van hen is om lokale experts op gezondheidsgebied op te leiden
12 december 2025
Alkmaarse oliebollentraditie sinds 1958
Wat begon als een slimme manier om geld bij elkaar te krijgen voor een eigen clubgebouw, is inmiddels uitgegroeid tot een van de warmste tradities van Alkmaar: de jaarlijkse oliebollenactie van Scoutinggroep De Geuzen. Al sinds 1958 vullen de geur van vers deeg en het vrolijke geroezemoes van scouts de straten, tuinen en het clubhuis aan het Honkpad.
12 december 2025
Column Bea Pols
Een lekker gerecht om extra groente te eten en zo kom je ook aan extra peulvruchten: Humus
5 december 2025
Column Bea Pols
Nieuwe voedingsrichtlijnen voor eiwitten.
28 november 2025
Column Bea Pols
Benodigdheden Kook het water en laat dit iets afkoelen. Water van 100 graden maakt de matcha bitter van smaak. Gekookt water van ca. 80 graden is prima. Doe het
21 november 2025
Column Bea Pols
Over smaak valt niet te twisten?
14 november 2025
Column Bea Pols
Vorige week ging mijn column over jodiumrijke voeding. Hieronder een recept wat hier mooi bij aansluit. Ideaal om vooraf te maken en bijvoorbeeld als bijgerecht bij een lunch te eten of als een tussendoortje.
19 september 2025
Drinken, ontdekken, doorpraten
Drinken, ontdekken, doorpratenOp zaterdag 11 oktober verandert Ontmoetingscentrum De Rietschoot in een walhalla voor liefhebbers van speciaalbier. De 4e Bierproeverij Koedijk serveert niet alleen mooie bieren, maar ook verhalen: over het brouwproces, ingrediënten en de lokale geschiedenis achter het etiket. Proeven doe je samen — of je nu doorgewinterde hophead bent of nieuwsgierige starter.
19 september 2025
Burgemeester Maarten Poorter overhandigt het eerste vaatje zuurkool aan zijn Alkmaarse collega Anja Schouten.
Van kolenveld naar stadstafelBij sponsor Kramer in Dijk en Waard overhandigde burgemeester Maarten Poorter het eerste vaatje zuurkool aan zijn Alkmaarse collega Anja Schouten. Het moment is symbolisch, maar niet leeg: de zuurkool is al jaren vaste prik bij de Zuurkoolmaaltijd tijdens Alkmaars Ontzet. Zo komt de oogst van de buren letterlijk op Alkmaarse borden terecht.
12 september 2025
Waarom is 2025 zo’n bijzonder wijnjaar?
Geen jaar is hetzelfde in de wijngaard. Of 2025 een topjaar wordt, weten we nog niet. Maar de voortekenen zijn extreem goed.
12 september 2025
Theater dat je ruikt, hoort én proeft
Koffie is meer dan cafeïne. In KAHVE duiken makers Karla Isidorou en Alexandra Bellon (K&A) in de wereld achter het kopje: herkomst, rituelen, mythes en misverstanden. Niet in een zwarte doos, maar midden tussen de planten – in de kas van Hortus Alkmaar. Verwacht een zintuiglijke reis: de geur van pruttelende koffie, 3D-geluid via koptelefoon en natuurlijk een slok voor de smaak.
5 september 2025
Janna Wolters in de etalage bij Jumbo Monique
Wie boodschappen doet bij Jumbo Monique in Alkmaar kan de komende weken zomaar oog in oog staan met kunst. Van 3 september tot en met 15 oktober zijn de werken van beeldend kunstenaar en kunsthistoricus Janna Wolters – ook bekend als Studio Raaf – te zien in de supermarkt.
5 september 2025
Minder verspillen? Alkmaar geeft het duwtje — mét gratis soep
Waarom dit boeitAlkmaar doet mee aan de Verspillingsvrije Week (8–14 september). De gemeente deelt hulpmiddelen uit en trakteert vijftig inwoners op een lunch g
22 augustus 2025
mysterie én smaakvermaak
Verwen je zintuigen met verrassende wijnen
22 augustus 2025
Column Sico de Moel
De mooiste periode in de wijngaard is nu. De véraison. Toch nog een Frans begrip in de Nederlandse wijnbouw. Het is hét moment waarop de druiven van kleur beginnen te veranderen: groen wordt geel, roze of donker paars.
6 juni 2025
Sylvia’s Kitchen
Als het kwik stijgt en je geen zin hebt om boven een warm fornuis te hangen, is deze klassieke Spaanse soep jouw redder in de hitte. Gazpacho is fris, pittig, vol smaak en in een paar minuten gemaakt. Gewoon even blenden, koelen, genieten.
16 mei 2025
Column Sico de Moel
Voel ik nou echt een heel klein druppeltje regen uit de lucht vallen?
2 mei 2025
Column Jack de Feyter
Vorig jaar om deze tijd bevond hij zich in Zuid Afrika op het wijngoed Middelvlei. Dat zat zo.
2 mei 2025
Column Sico de Moel
Eén van de leukste klussen in de wijngaard. Na een diepe winterslaap worden mijn wijnranken één voor één wakker. Overal in de wijngaard ontspruiten de knoppen en frisgroene blaadjes. Alsof ze willen zeggen “Daar zijn we weer, we hebben er weer zin in dit jaar!”
18 april 2025
Natuur-inclusieve wijngaard in Alkmaar zoekt extra vrijwilligers voor het komende seizoen.
Vrijwilliger worden bij Wijndomein Bergen: een unieke ervaring
18 april 2025
Goed nieuws voor alle ijsliefhebbers in Alkmaar
Goed nieuws voor alle ijsliefhebbers in Alkmaar: IJssalon Pinoccio heeft op vrijdag 18 april een splinternieuwe vestiging geopend aan het Canadaplein 11. Met succesvolle locaties in Schoorl, Bergen, Heiloo en Heemskerk breidt Pinoccio nu uit naar het hart van Alkmaar.
18 april 2025
Column: Jack de Feyter
Hij was uitgenodigd door een Bourgondisch wijnhuis, waar hij ’s middags een aantal wijnen zou ‘doornemen’. Na enig wachten in de zijkamer bij de entree van het landgoed werd hij opgehaald door een kordate juffrouw, die hem meenam naar de keldergewelven onder het château.
21 maart 2025
Hollandse Lente: Gegrilde Spitskool met Zoetzure Chilisaus en Cashewnoten
Hollandse Lente: Gegrilde Spitskool met Zoetzure Chilisaus en Cashewnoten
14 maart 2025
Zelf gemaakte pitabroodjes
Bij het vorige recept van de romige humus horen natuurlijk pitabroodjes. Deze typische platte, ronde broodjes voor “shoarma” kunnen traditioneel gevuld worden met vlees en salade. Of dip ze in de romige humus van kikkerwten of baba ganoush, een puree van aubergines. Zelfgemaakte pita’s zijn gemakkelijk om te maken en smaken heerlijk.
14 maart 2025
Vini Amici in de Grote Kerk
Alkmaar maakt zich op voor de derde editie van Vini Amici, hét wijnevenement van de stad. Op vrijdag 21 en zaterdag 22 maart 2025 wordt de Grote Sint Laurensker
27 februari 2025
Maak in een handomdraai Hummus
Maak in een handomdraai hummus!
20 december 2024
Column: Sico de Moel
Ze wilden heel graag komen kijken met een paar vrienden. Ze kwamen uit Frankrijk en hadden serieuze interesse om te investeren in Wijndomein Bergen. Christoph en zijn vrouw Fanny hadden ook een paar Nederlandse vrienden meegenomen, handig voor de vertaling, toen ze op een winderige oktobermiddag de wijngaard kwamen bezoeken.
20 december 2024
Het ultieme kerstgerecht
Beef Wellington is bedacht door een van de koks van veldheer en staatsman Arthur Wellesly. Wellesly was hertog van Wellington en versloeg Napoleon in 1815 tijdens de slag om Waterloo. Dit gerecht was bedoeld om de hertog tijdens het diner te eren. Het gerecht is naar hem vernoemd, de hertog van Wellington.
6 december 2024
Column: Gerard Walters
Je zult maar alleen je bordje moeten leeg eten na een werkzame dag en morgen weer, en weer, en weer. Je moet eten om te overleven maar zo wordt het wel zwaar en als je niet oppast kom je in een neerwaartse spiraal terecht die steeds donkerder wordt.
6 december 2024
Column: Jack de Feyter
Is er in de hele Langedijk geen eetgelegenheid te vinden met zuurkool als specialiteit, wél is er een restaurant met uitstekende wijnen: ’t Bakkershuys, in de Dorpsstraat van Broek op Langedijk.
15 november 2024
Hoe zit het nu echt?
De voordelen van rode wijn voor de gezondheid komen vooral voort uit de effecten op de bloedvaten en het immuunsysteem. Onderzoek toont aan dat matige consumptie van rode wijn de bloedvaten kan versterken en bloeddrukverlagend werkt.
15 november 2024
Klassieke kippensoep
Er wordt altijd wat lacherig over gedaan maar intussen doen hele volksstammen het wel: kippensoep eten bij verkoudheid of griep. Het verkwikt, het eet makkelijk
8 november 2024
Gratis ‘Bijeenkomst Veilige Horeca' op 14 november
KHN en PVO Noord-Holland versterken horecasector met nieuwe trainingsprogramma’s Noord-Holland, 7 november 2024 – Horecaondernemers in Noord-Holland krijgen mee
1 november 2024
Recept van May Anema
Flatbread oftewel platbrood wordt voornamelijk gegeten in de Midden-Oosterse keuken. Plat is het doordat het kort of niet gerezen is. Het deeg wordt gemaakt van meel of bloem en water. Elke familie heeft zijn eigen recept door er verschillende kruiden of meerdere soorten meel aan toe te voegen. Ik vind deze van de AH op zich voor een kant-en-klare versie heel erg smaakvol, dus ga hem proeven!
1 november 2024
Column: Gerard Walters
HelloFresh heeft een omzet van € 529 miljoen, dat is een groei van 40% in dit jaar. En de hele HelloFresh Group heeft een kwartaalomzet van € 1.83 miljard. En het gaat maar door. De komende drie jaar zal er nog meer groei komen door de de kant en klaar maaltijden.
25 oktober 2024
Column: Sico de Moel
Elke weekend als ik met leden en bezoekers op de wijngaard sta zeggen we tegen elkaar: dit zal wel het laatste mooie weekend van het jaar zijn. Laten we er nog even van genieten. In het laatste straaltje zon, kijken we dan over de wijngaarden waar de bladeren al geel zijn geworden, met een knisperend bruin randje. Maar nog steeds aangenaam.
25 oktober 2024
Gastcolumn: Marina Numan
Op zaterdag 12 en zondag 13 oktober vond het grootste culinaire evenement van Nederland plaats. Op ‘100 Chefs by Gault&Millau” gaven de toonaangevende topchefs acte de présence en bereidden hun signature dish voor het publiek. Het publiek stond in de rij en niet alleen voor de beste kaviaar.
25 oktober 2024
Geniet van ruim 50 verschillende bockbieren, lekkere hapjes en muziek
In het weekend van 1, 2 en 3 november wordt de Grote Sint Laurenskerk Alkmaar weer omgetoverd in een sfeervolle ruimte waar het herfstige gerstenat geschonken wordt. De Vriendenstichting van Alkmaars trots organiseert voor de negende maal het (landelijk) bekende Vriendenbock. De vriendenstichting doet dit in samenwerking met Proeflokaal de Boom en diverse Alkmaarse ondernemers.
25 oktober 2024
Column: Jack de Feyter
Ook de Achterhoek hoort bij Nederland.