Jaarlijks voorspelt Yelp (een groot food platform) wat de foodtrends van het nieuwe jaar zullen worden. Ook dit jaar hebben ze weer een lijst uitgebracht. Hieronder een greep uit de meest verrassende gerechten.
Detroit style pizza
De pizza wordt ook wel Detroit Red Top genoemd. Dit verwijst naar de constructie van de pizza die anders is dan je gewoonlijk gewend bent. Het deeg wordt éérst belegd met topping en kaas, en daarna met de saus (én daarna vaak extra topping). Door de saus als laatste te doen wordt een zompige bodem voorkomen.
Gefrituurde kip
Maar dan niet de gefrituurde kip van de grote fastfoodketens, maar speciale soorten, zoals de Nashville Fried Chicken of Korean Fried Chicken. De laatste is gefrituurde kip in een pittige, Koreaanse saus op basis van pepers.
Mexiaanse birria
Het is de Mexicaanse birria uit de staat Jalisco, grenzend aan de Grote Oceaan, die in populariteit steeg. Het is een traditionele geitenstoof. Volgens Yelp zullen we de birria steeds vaker terugzien in de vorm van een vulling voor taco’s en quesadilla’s, quesabirria genoemd.
Japanse sandos
Last but not least de Japanse Sanos. Het is een sandwich gemaakt van witbrood, gevuld met gefrituurd vlees. Oneerbiedig te vergelijken met een schnitzel op witbrood. Je vindt de overheerlijke sandwich ook onder de naam ‘katsu sando’. Je herkent ‘m aan z’n perfecte vierkante verschijning.
BRON: 24kitchen.nl
