De wijnwereld kan behoorlijk snobistisch zijn en dat wil ik doorbreken.
Ik ben sinds 2015 eigenaar van Wijnkoperij De Gouden Ton in Bergen. Van origine een trotse Amsterdammer, waar ik jarenlang als gastheer en sommelier in de top van de gastronomie heb gewerkt. Daar streefde ik naar het creëren van de ultieme wijn en spijscombinatie. Diezelfde passie en gedrevenheid nam ik mee naar Bergen.
Het is mijn doel om mensen te helpen in het vinden van de juiste wijn en ook om klanten te enthousiasmeren om uitstapjes te maken naar vernieuwende en verassende wijn ervaringen. De kracht van mijn beroep is om mensen te inspireren. Niet alleen met het verhaal achter een wijn, maar ook door ervoor te zorgen dat klanten een beleving kunnen ervaren, waarbij de zintuigen worden geprikkeld en de ervaring memorabel is.
En het inspireren wil ik niet alleen in de winkel doen, maar ook via deze column. Elke twee weken deel ik met jou de laatste nieuwtjes uit de wijnwereld en geef ik je een kijkje achter de schermen van bijvoorbeeld, de biodynamische wijnbouw of deel ik reisverhalen over de unieke wijngebieden die ik regelmatig mag bezoeken. Daarnaast neem ik je graag mee op uitstapjes buiten de wijnwereld en schrijf ik over andere inspirerende spirits zoals gin, jenever en rum.
Ik wil het mensen naar de zin maken, dat zit in mijn hart. De kwaliteit en gastvrijheid welke ik destijds als sommelier heb mogen creëren heb ik meegenomen naar Wijnkoperij De Gouden Ton. Het is voor mij belangrijk om op de locatie in Bergen bezoekers een huiskamer gevoel te geven – dat klanten zich welkom en thuis voelen. De wijnwereld kan namelijk behoorlijk snobistisch zijn en dat wil ik doorbreken door middel van een bepaalde laagdrempeligheid. Iedereen is welkom en al je vragen over wijn mag je hier stellen.
Door deze instelling heb ik de afgelopen jaren een duidelijke verbreding in de klandizie mogen meemaken. Veel jonge mensen bezoeken tegenwoordig de winkel, opzoek naar de juiste smaakbeleving of een geschikt cadeau en in deze ontmoetingen kan ik volledig mijn passie kwijt.
Wijnkoperij De Gouden Ton importeert namelijk zelf haar wijnen. Ik mag dan ook regelmatig op reis om diverse wijnhuizen te bezoeken. Daar maak ik kennis met de wijnmaker en hoor ik rechtstreeks het verhaal achter de wijn. Een unieke positie, waardoor ik de liefde voor het product rechtstreeks mag doorgeven aan de klanten. Prachtig om ook aan de jongere generaties deze passie en kennis te mogen doorgeven.
En dat is wat wijn doet. Wijn is een verbinder. Afgelopen jaar hebben we duidelijk mogen ervaren hoe belangrijk verbinding is. En als ondernemer ben je een verbinder. Daarom (en natuurlijk vanwege de overduidelijke passie voor wijn) is een gedeelte van de zaak omgetoverd tot proeflokaal. Zodra het weer is toegestaan organiseer ik daar thema georiënteerde proefmiddagen voor zowel de gevorderde wijnkenner als de nieuwe wijnontdekker. Maar dat duurt misschien nog even, dus voel je welkom om voor die tijd langs te komen.
Sander Rijke
Sander Rijke is sommelier en eigenaar van Wijnkoperij De Gouden Ton. Voor meer informatie: Wijnkoperij De Gouden Ton Bergen
