Op 28 augustus 1963 sprak Dr. Martin Luther King, de legendarische woorden, “ I have a
dream”, we hebben allemaal wel onze dromen, ook ik droom vaak van een wereld waar we
beter met ons voedsel omgaan.
Geen gillende reclames meer om boodschappen nog goedkoper aan te bieden waardoor
mensen het risico lopen chronisch ziek te worden en “goedkoop, duurkoop" lijkt te zijn. Uit
onderzoeken blijkt dat er in 2050 88 miljoen ouderen in de EU zijn van 65+ of ouder. Al deze
ouderen moeten wonen en eten, dat laatste wordt het grootste probleem.
Elke dag kunnen we lezen, googlen of horen dat we er alles aan doen om een gezonde
duurzame maatschappij te creëren. Het is geldverslindend en eigenlijk het bekende paard
achter de wagen spannen.
Ik las van de week in een nieuwsbrief een interview met Prof.dr.ir Kasper Hettinga waar hij
een lans breekt voor een ander voedselbeleid, hij vertelt hier o.a. dat er langzaamaan toch
een verschuiving zichtbaar wordt naar een flexitarisch eetpatroon.
Daarnaast zegt hij duidelijk dat volwassenen vaak vastgeroest zitten in bepaalde (eet)gewoontes en doet hij de suggestie om kinderen op de basisschool les te geven over voeding. Juist deze uitspraak klinkt als muziek in mijn oren. Wat zou het toch mooi zijn als alle kinderen op school een uur les krijgen in productieprocessen, herkomst van voedsel, prijsberekening, smaaklessen, bereidingsprocessen en productherkenning.
Er zijn wel goede initiatieven zoals “de smaaklessen in de klas” van de WUR in Wageningen en het verstrekken van gezonde maaltijden op basisscholen aan kinderen die het minder breed hebben thuis.
Het oude commerciële beeld van de horeca is nog steeds gericht op zo goedkoop mogelijk produceren voor zo veel mogelijk winst, begrijpelijk als ondernemer is het tegenwoordig al moeilijk genoeg om te overleven en de toekomst ziet er niet rooskleurig uit voor de restaurants. Om te overleven zullen ze de prijzen moeten verhogen of concessies doen aan kwaliteit van het product en personeel. Dit is beslist geen goed toekomstbeeld.
Zelf merk ik dat het er bij consumenten nog weleens aan schort, wat betreft kennis over voedsel, jammer. Als er meer productkennis zou zijn, zou men eerder andere, gezondere keuzes maken bij het kiezen van een gerecht in een eetgelegenheid met grote gevolgen voor biodiversiteit, gezondheidskosten en landbouwbeleid.
Kinderen op basisscholen moeten hierin het verschil gaan maken!
Wende Snijders zingt met S10 Ik kan het niet alleen , maar samen dan! Een heerlijk lied dat
helemaal van nu is.
Martin Luther King liep een protestmars met 200.000 volgelingen!
En Ik?
Gerard Walters
