Niets is leuker dan helpen met de oogst. Ik krijg nu al regelmatig de vraag. Maar wanneer gaan we eigenlijk oogsten in Nederland?
In Frankrijk of Italië staat de oogst vaak al in de agenda, maar in Nederland beslist de zon. Het ene jaar pluk je eind september, het andere jaar moet je wachten tot half oktober. Dit jaar lijken we vroeg te kunnen oogsten, sommige collega’s in het zuiden van Nederland zijn zelfs al begonnen.
Als wijngaardenier meet je eindeloos het suiker- en zuurgehalte. Oechsle, blauwloog, pH. Mijn dagelijkse rondje door de wijngaard. Is het al zoet genoeg? Of nog net te groen. Smaken de pitjes al nootachtig of nog bitter? Wachten levert meer smaak, maar ook de kans op rot en regen. Het is een spel van balanceren.
Regionale verschillen
De oogst is 100 dagen na de veraison, maar klopt dat wel? In Nederland tellen we zonuren. Toch beginnen de wijngaarden in Limburg beginnen vaak als eerste met de oogst. Hoewel we in het westen de gemiddeld de meeste zonuren, is in Limburg de gemiddelde temperatuur iets hoger. Dan komt de Achterhoek. In Noord-Holland zorgt de gematigde zeewind ervoor dat de rijping iets vertraagt. Aan de andere kant zijn de wijnranken hiermee ook weer extra beter beschermd tegen schimmels.
Buitenradar
Waar Zuid-Europese wijnboeren de oogst binnenhalen onder een strakblauwe hemel, zitten we in Nederland vaak met Buienradar in de hand. Ga je net iets te vroeg, dan mis je aroma. Ga je te laat, dan vreet een herfststorm je druiven op. Een collega zei mij eens: pluk één dag voordat het te laat is.
Solaris
De Solaris druif wordt in Nederland eigenlijk altijd als eerste geplukt, vaak al begin september. Dit jaar (2025) zelfs al in Augustus. De Souvignier gris en Cabernet Cortis vaak pas laat, in oktober. Hoewel dit jaar de Cabernet Cortis op Domein Bergen in augustus al goede suikers heeft ontwikkeld.
Voorbereiding
Hebben we voldoende plukkers? Zijn de kratten leeg en schoon? Werkt de ontsteler goed? En de pers? Zijn de vaten leeg en schoon? En hoeveel oogst kunnen we dit jaar überhaupt verwachten? De oogst is heel belangrijk en moet goed verlopen. Maar het is elk jaar ook weer een feestje.
Sico
Wijndomein Bergen
www.domeinbergen.nl
